Tortino di verdure al forno

Innanzitutto permettetemi di dirvi che questo è senz'altro uno dei miei piatti preferiti!
La ricetta che vi propongo io è fatta al microonde, ma nulla vi vieta di utilizzare un forno tradizionale scaldato a circa 200°


Ingredienti per 2 persone:
1 melanzana di media grandezza
2/3 zucchine (a seconda della dimensione)
150 gr di provola dolce
6 fette di petto di tacchino affumicato
2 fette di speck
pangrattato q.b.
olio e sale

Preparazione:
Con una mandolina affettate le verdure il più sottile possibile (io questa operazione la faccio fare al marito, dopo che una volta ho lasciato mezzo polpastrello nella mandolina :D )
Su un tagliere tagliate a striscioline la provola dolce.


In una teglia con coperchio (nelle foto che vedrete io uso quella in pyrex perchè è adatta al microonde) versate un filo d'olio e fate un sottile strato di pangrattato.
Ora alternate a strati i vari ingredienti. Io faccio solitamente così:
-  melanzane (+pizzico di sale)
- zucchine
- 2 fette di affettato
- provola dolce
e si ricomincia fino ad esaurimento degli ingredienti. Con le quantità da me indicate io solitamente faccio 3 strati. 
In cima aggiungo due fettine di speck a coprire il tutto.
Mi raccomando ricordatevi sempre di mettere un pizzico di sale tra le melanzane e le zucchine.

Cuocete per circa 20/22 minuti nel microonde alla massima potenza.
Se invece usate il forno tradizionale ricordatevi di cuocere il tutto per una decina di minuti in più.

Sarà l'orario.. ma mi è venuta l'acquolina in bocca!!!

Buon appetito! ^__^

Con questa ricetta partecipo al contest "Calorie? No grazie!"

Con questa ricetta partecipo al contest "Calorie? No grazie!"

Peperoni ripieni

Questa è la prima di una lunga serie (spero) di ricette eseguite in 5 ma dico davvero 5 minuti di preparazione. Quelle ricette da fare la sera che si rientra tardi dall'ufficio e si è particolarmente stanchi o incazzati per mettersi a sgobbare ai fornelli. Una di quelle ricette che ti lasciano poi il tempo di sorseggiare un bel bicchiere di vino con calma e rilassarsi con un bel bagno caldo. Che diciamocelo, ogni tanto ci vuole!


Ingredienti per 2 persone:


2 peperoni
mezzo BonRoll (no l'Aia non mi paga per la pubblicità :D)
polpa di pomodoro
sale e olio evo q.b.

Preparazione:


Tagliate la calotta superiore dei peperoni e tenetela da parte. Svuotateli per bene eliminando tutti i semini.
Prendete metà del BonRoll che avete messo da parte e riempite i peperoni schiacciando per bene.


In una teglia in pyrex (o in qualsiasi altro materiale adatto al microonde) versate la polpa di pomodoro, conditela con olio e sale e adagiate sopra i peperoni. Cuocete per circa 20 minuti nel microonde alla massima potenza.
Ovviamente potete se preferite metterli in forno caldo e cuocerli per una decina di minuti in più.

Buon appetito! ^__^

Con questa ricetta partecipo al fantastico contest di Barbara  Get an AID in the Kitchen